Zubereitung der Spaghetti Carbonara

1. Schneide den Bacon in feine Streifen und brate ihn in einer Pfanne knusprig an.
2. Reibe 30g Parmesan fein, 30g fein hobeln.
3. Verquirle in einer Schüssel den geriebenen Parmesan mit den Eiern und gib 1 EL Petersilie dazu.
4. Koche die Spaghetti in Salzwasser nach Packungsanweisung. Lasse sie danach in einem Sieb abtropfen und fang dabei 100ml des Nudelwassers auf.
5. Wärme eine Schüssel vor – zum Beispiel im Backofen. Achte dabei darauf, dass die Schüssel die Wärme verträgt.
6. Gib die Spaghetti mit dem Nudelwasser zu den Bacon in die Pfanne und lass es für 1 Minute kochen, bevor du sie in die vorgewärmte Schüssel gibst.
7. Hebe die Eiermischung sofort unter. Das Ei wird stocken.
8. Richte nun die Spaghetti Carbonara auf warmen Tellern an und bestreue sie mit der restlichen Petersilie und Parmesan.

Guten Appetit!